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8 大教學優勢 助力精英人生

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  小班情景化授課，“理論+實操+素職”培養教學

• 

  學習內容豐富，涵蓋八大菜系、西點、調酒、糖藝、雕刻

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  師資雄厚，特聘星級酒店行政總廚定期來校授課

• 

  采用階段教學模式，確保每個階段學到精髓

• 

  傳授廚房管理、酒店管理、營養管理知識，培養管理能力

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  特設酒店頂崗實習，提前規劃職業生涯

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  牽手餐飲企業，校企定向培養，畢業在校舉辦招聘會

• 

  學技能+考取學歷+就業服務

6 大教學模式 階段教學 學得精

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• 刀工基本技能熟悉與規范操作
• 勺工基本技能熟悉與規范操作
• 技能基礎熱菜操作流程規范
• 技能基礎涼菜操作流程規范
• 雕刻技能操作品種（花卉、組盤等基礎部分）
• 冷拼示范、實習品種（單拼、多拼等基礎部分）

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• 四大風味菜肴強化訓練
• 特色菜肴強化訓練
• 常用花刀和常用味型的熱菜烹調技法
• 雕刻技能操作品種（提高、強化部分）
• 冷拼技能操作品種（提高、強化部分）
• 盤頭盤飾插花品種

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• 酒店流行涼菜技能示范與實訓（提高階段）
• 基本功刀工勺功強化實訓
• 特色菜肴強化訓練（熟練掌握）
• 魯、川、湘、粵等八大菜系階段強化實訓
• 經典名菜、市場流行菜等菜肴制作并掌握其制作要求及成菜特點

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• 魯菜、川菜、粵菜、蘇菜經典菜肴操作示范及實訓
• 特色私房菜示范與實訓
• 特色菜肴強化訓練（熟練掌握）
• 高檔干貨原料漲發示范與菜肴實訓
• 酒店菜品聘請大師擬定菜品示范與實訓

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• 中式面點、酒店常用品種示范與實訓
• 西式面點基本功、酒店常用品種示范與實訓
• 火鍋、鹵水、燒臘、燒烤示范與實訓
• 西餐制作示范與實習
• 面塑制作示范與實習
• 糖藝、果醬畫制作示范與實習
• 調酒咖啡制作示范與實習

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• 特色菜肴強化訓練
• 中檔宴席菜單設計與菜品制作
• 高檔宴席菜單設計與菜品制作
• 主題宴席菜單設計與菜品制作

真材實料實操課堂 就業上手快

本專業以“技能+考取學歷+素職”的教學模式，理論教學為輔，實操教學為主，聯合30000家合作企業專注培養符合現代化中烹市場緊缺的人才。

校企聯合培養 手快，起點高

北京新東方聯合北京內外知名企業聯合培養，特聘星級酒店行政總廚來校授課，畢業上手快，起點高，晉升空間大。

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更多就業方向

專業設置 三年制金典總廚專業 兩年制金領大廚專業 兩年制金典主廚專業 兩年制經典西點專業 一年制西點精英專業 學校環境 硬件設施 學生作品 校園活動 就業保障 就業指導 就業新聞 杰出校友

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