以烹飪為基礎，以營養為核心。掌握基本的營養配餐方面理論知識和實際操作能力，德、智、體、美全面發展，從事營養配餐服務，營養師等應用型專業人才。

了解專業理論知識，熟練掌握各式西餐操作技能，精通西餐的各類制品，酒店西餐管理人員、主廚、大廚、及主管崗位，又能自主創業。

以實踐操作為主，主要學習川菜、湘菜、粵菜等八大菜系的經典名菜、燒臘、面點以及各類熱門創業項目，本專業以培養專業知識豐富、操作技能嫻熟，具有廚房管理能力和創業能力的餐飲創業人才為目標。

精通傳統菜肴制作流程，流行菜肴及中西點西餐制作，熟悉餐飲經營流程，能勝任廚房管理工作。

完全學會西點制作，懂經營、善管理。并具備創業能力。通過兩年的系統學習，熟練掌握各項西點相關技能知識，達到整合和經營店面的水平，并熟練掌握常見西點品種制作。

緊跟餐飲市場，注重學生技能、素質培養。側重于動手實踐能力的培養。根據當前餐飲市場急速發展需要，注重學員實踐動手能力的訓練，培養復合型專業烹飪技術人才。

精通日韓料理經典名菜制作技術，能夠設計、完成常規宴會的組織制作并具備一定的創新能力。

系統傳授花卉雕刻、冷拼教學和各種刀法、刀工、花刀、翻鍋、菜品裝盤等技術，傳授燒、炒、爆、溜、炸等烹調技法及不同 檔次的實用菜肴。

具有代表性的家常菜，各大菜系代表菜，部分高檔原料的加工制作，主要針對提升專業技能的專業人員，特殊創業群體，中式烹調師考試需求。

專業老師親自動手跟蹤輔導，南北小吃品種齊全，各類酒店精品酥點。針對家庭廚藝愛好者，有創業夢想的人，酒店專業人士的首選，面點師專業考試需求。

課程內容全面，學習產品具有經典性、代表性、和市場流行性，教師全程指導，保證每位學員的學習質量，主要針對自主創業者、烘焙愛好者、西點短期進修提升者、零基礎西點速成者。

內容包括花邊、抹坯、花卉、整體花式蛋糕、果膏淋面、水果切法、歐式整體蛋糕、戚風蛋糕。

京式、蘇式、廣式等經典名品，及中、西點常用的原料及品質鑒別，當前酒店常用中點、西點制作，面包、蛋糕各類花式糕點的制作，以及中國傳統名點的制作技術。

沙拉輕食系列，營養歐陸早餐，傳統意面，手工披薩，流行日餐壽司，三明治漢堡，西式簡餐，意餐法餐精修，資深西餐廚師精修。

“私人訂制”課程更加人性化，每周一至周日的午間、晚間、周末均可安排課程，更適合學生黨、上班族、創業族、家庭主婦等繁忙的社會人士。

奶油裱花，韓式裱花，餅干，蛋糕，茶點，慕斯，布丁，甜點，英式翻糖，流行甜包等系列流行產品。針對上班族，課余愛好，創業，對西點感興趣的學員。

內容包含水調面團類、膨松面團類、酥類等等，主要針對上班族，需要考取面點師證件，提升自己。

各類烹調方法、味型的代表大眾家常菜、餐飲流行菜。工薪上班族，利用休息時間充電的學生，家庭廚藝愛好者，中式烹調師考試需求。